Sturlureykir Horse Farm : Pain de seigle cuit dans la terre chaude

Certaines visites de fermes sont pensées uniquement pour l’objectif. Sturlureykir, sur la route 518 près de Reykholt dans le Borgarfjörður, n’est pas de celles-là. La même famille y travaille la terre depuis 1886, ce qui en fait l’un des plus anciens élevages de chevaux islandais encore gérés par la même famille au même endroit. Pour les visiteurs, l’attrait réside dans une association toute simple : du pain de seigle chaud sorti tout droit du sol, et une écurie remplie de chevaux dociles que vous êtes invités à venir rencontrer.

Du pain cuit dans la terre

Ce pain, c’est le hverabrauð — un pain de seigle islandais dense, sombre et légèrement sucré. À Sturlureykir, il n’est pas cuit au four. La pâte est enfermée hermétiquement dans un récipient, enterrée dans une zone géothermique de la ferme, puis laissée à cuire lentement pendant environ une journée ou plus (certains parlent de près de 36 heures) grâce à la seule chaleur du sol. C’est la méthode exacte que les fermiers islandais utilisent depuis des générations partout où la terre est chaude. Lors de votre visite, vous pourrez voir l’endroit où il est enterré, comprendre son fonctionnement et déguster une tranche servie tiède, généralement accompagnée de beurre et d’un café ou d’un chocolat chaud.

À la rencontre des chevaux

Sturlureykir abrite environ 60 chevaux islandais, avec une poignée de poulains qui naissent chaque année et une lignée qui remonte à plusieurs décennies sur ces mêmes terres. La visite libre se fait en toute décontraction : vous entrez dans les écuries, caressez et aidez à nourrir les chevaux, et découvrez l’histoire de cette race auprès d’une famille qui la monte ici depuis toujours. Le cheval islandais est petit, a le pied sûr et est réputé pour son calme, ce qui en fait une étape idéale avec des enfants. De courtes promenades à cheval sont également proposées à ceux qui souhaitent se mettre en selle plutôt que de simplement observer.

Préparer votre visite

La ferme se trouve sur le tracé du Silver Circle, la boucle qui englobe également Reykholt, la source chaude de Deildartunguhver et les cascades de Hraunfossar. Elle s’intègre donc parfaitement dans une journée d’excursion en voiture dans l’ouest de l’Islande. Arrivez plutôt en début de journée pour profiter d’un moment privilégié et paisible avec les chevaux.

• S’y rendre : environ 20 minutes de route depuis The Hvítá Inn, en empruntant la route 50 vers Reykholt puis la route 518.
• Durée de la visite : comptez environ 60 à 90 minutes pour les écuries, la zone géothermique et la dégustation de pain.
• Horaires d’ouverture : ouvert tous les jours, de 10h00 à 15h00 environ. Consultez sturlureykirhorses.is ou west.is avant de partir, car les horaires en milieu rural varient selon les saisons.
• À prévoir : des chaussures robustes pour la cour, des vêtements chauds (les écuries et la zone de la source chaude sont en extérieur), ainsi que des espèces ou une carte bancaire pour le pain et les boissons.
• À combiner idéalement avec : Deildartunguhver et Hraunfossar le même après-midi, toutes deux situées à une courte distance en voiture.

Où séjourner

L’hôtel The Hvítá Inn est situé sur les rives de la rivière Hvítá à Hvítárbakki, juste sur la route menant à Reykholt. Sturlureykir se trouve ainsi à seulement 20 minutes, et le reste du Silver Circle est facilement accessible. C’est un point de départ idéal pour le circuit classique du Borgarfjörður, proposant des chambres avec salle de bain privative, à environ 75 minutes de Reykjavík. Réservez directement sur Ourhotels.is pour bénéficier du meilleur tarif.

Photo : Willem van de Poll via Wikimedia Commons, CC0.