إسقلوب Breiðafjörður وبلح البحر الأزرق: ثمار البحر الصدفية في خليج Stykkishólmur
خليجٌ مثالي للمحاريات
يُعدّ Breiðafjörður خليجاً واسعاً وضحلاً على الساحل الغربي لـ Iceland، وتتناثر فيه قرابة 3,000 جزيرة وجزيرة صغيرة وصخرة بحرية — ويُعرف محلياً باسم “خليج الألف جزيرة” لأن العدد الدقيق يتغير مع حركة المد والجزر. يضم الخليج حوالي نصف منطقة المد والجزر في Iceland وأكثر من ثلث خطها الساحلي. وتتميز مياهه بأنها ضحلة بشكل غير معتاد بالنسبة للمضايق المائية في Iceland، ويصل مدى المد والجزر هنا إلى حوالي ستة أمتار، وهو من بين الأكبر في البلاد بأكملها. هذا المزيج الفريد — قاع البحر الضحل، ومنطقة المد والجزر الشاسعة، وحركة المد والجزر القوية — يعمل على تحريك المغذيات باستمرار في المياه، وهي البيئة المثالية التي تزدهر فيها المحاريات.
حقبة الإسكالوب
نشأت بلدة Stykkishólmur، التي تقع على شبه جزيرة صغيرة على الساحل الجنوبي لـ Breiðafjörður، كمركز للصيد والتجارة في الخليج، وطوال عقود، كان ذلك يعني محار الإسكالوب. بدأ صيد إسكالوب Iceland (المعروف محلياً باسم hörpudiskur) في Breiðafjörður عام 1970، ليصبح الخليج بعد ذلك أهم موقع لصيد الإسكالوب في البلاد، حيث تم صيد حوالي 254,000 طن قبل إغلاق المصايد في عام 2003. كانت المخزونات قد بدأت في التراجع منذ أوائل ثمانينيات القرن الماضي، وأدى الانهيار الحاد من أواخر التسعينيات فصاعداً — بسبب ضعف التكاثر، والإصابة بطفيل يُعرف باسم “اللحم الرمادي”، وارتفاع حرارة المياه في القاع — إلى فرض الإغلاق. وقد عاد نشاط صيد تجاري صغير ومحدود للغاية منذ عام 2020، لكن مسوحات الكتلة الحيوية لا تزال تظهر مستويات منخفضة تاريخياً، لذا فإن hörpudiskur اليوم يُنتج بنطاق أضيق بكثير مما كان عليه في السابق.
بلح البحر: الحصاد اليومي
بينما كانت مخزونات الإسكالوب تعاني، لم يختفِ بلح البحر الأزرق قط. فهو ينمو بكثافة في مناطق المد والجزر في Breiðafjörður، متشبثاً بالصخور والشعاب التي تتكشف وتتغطى مرتين يومياً بفعل حركة المد والجزر المذهلة تلك. لا يحتاج بلح البحر إلى قارب وجرافة صيد كما هو الحال مع الإسكالوب — إذ يمكن جمعه يدوياً عند انخفاض المد، وهذا أحد الأسباب التي جعلته مصدراً غذائياً محلياً ثابتاً حتى في الوقت الذي مرت فيه مصايد الإسكالوب بمراحل من الازدهار والكساد ثم التعافي الجزئي. تقدم المطاعم في Stykkishólmur وشبه جزيرة Snæfellsnes الأوسع بلح بحر Breiðafjörður عندما يتوفر، وغالباً ما يُطهى ببساطة على البخار لتبرز النكهة الطبيعية الغنية للخليج نفسه.
استكشاف الخليج وتذوق خيراته
- كيفية الوصول: تبعد Stykkishólmur حوالي ساعتين ونصف بالسيارة (حوالي 170 كم) من Reykjavík عبر الطريق 1 والطريق 54
- أفضل طريقة لرؤية الجزر: جولة بحرية برفقة مرشد في Breiðafjörður تنطلق من ميناء Stykkishólmur، وتستغرق عادةً من ساعتين إلى 3 ساعات، وغالباً ما تتضمن وقفة لرفع شبكة من المحاريات وتذوقها طازجة على متن القارب
- ما يجب إحضاره: ملابس دافئة ومقاومة للرياح حتى في فصل الصيف — فالخليج مكشوف وتكون الأجواء على أسطح القوارب مليئة بالنسمات الباردة
- التوقيت: تنطلق الجولات البحرية عموماً من أواخر الربيع وحتى الصيف وحتى أوائل الخريف، وذلك حسب أحوال الطقس والمد والجزر
- ما تبحث عنه في قوائم الطعام: يُعد بلح البحر الأزرق من Breiðafjörður الخيار الأكثر توفراً وموثوقية؛ أما الإسكالوب فيظهر فقط في مناسبات قليلة نظراً لمحدودية صيده
أين تقيم
يقع فندق Stykkishólmur Inn في البلدة القديمة لـ Stykkishólmur التي يسهل التجول فيها سيراً على الأقدام، على بُعد مسافة قصيرة من الميناء حيث تنطلق جولات Breiðafjörður البحرية وحيث تصل أولاً شحنات صيد اليوم من بلح البحر والإسكالوب عند تفريغها. احجز مباشرة عبر Ourhotels.is للحصول على أفضل الأسعار.
الصورة: Rob Oo عبر Wikimedia Commons، رخصة المشاع الإبداعي CC BY 2.0.