Vieiras e Mexilhões-Azuis de Breiðafjörður: O Marisco da Baía de Stykkishólmur
Uma Baía Feita para o Marisco
Breiðafjörður é uma baía grande e pouco profunda na costa oeste da Islândia, salpicada por perto de 3.000 ilhas, ilhéus e recifes — conhecida localmente como a “Baía das Mil Ilhas” porque a contagem exata muda com a maré. A baía abriga cerca de metade da zona entremarés da Islândia e mais de um terço da sua linha costeira. As suas águas são invulgarmente pouco profundas para um fiorde islandês, e a amplitude das marés aqui chega a atingir cerca de seis metros, uma das maiores variações em todo o país. Esta combinação — um fundo marinho pouco profundo, uma enorme zona entremarés e uma forte variação de marés — agita constantemente os nutrientes na coluna de água, que é exatamente o tipo de ambiente onde o marisco prospera.
Os Anos da Vieira
Stykkishólmur, situada numa pequena península na margem sul de Breiðafjörður, cresceu como o centro de pesca e comércio da baía, e durante décadas isso significou vieiras. A pesca da vieira-da-islândia (hörpudiskur) em Breiðafjörður começou em 1970, e a baía tornou-se a zona de pesca de vieiras mais importante do país, registando cerca de 254.000 toneladas descarregadas antes do encerramento da atividade em 2003. As reservas vinham a diminuir desde o início da década de 1980, e um colapso mais acentuado a partir do final dos anos 90 — impulsionado pelo fraco recrutamento, uma infeção parasitária conhecida como “carne cinzenta” e o aquecimento das águas profundas — forçou o encerramento. Uma atividade comercial pequena e estritamente limitada voltou a funcionar desde 2020, mas os levantamentos de biomassa ainda mostram mínimos históricos, pelo que o hörpudiskur de hoje é um produto de escala muito menor do que outrora.
Mexilhões: A Colheita do Dia a Dia
Enquanto as reservas de vieiras enfrentavam dificuldades, os mexilhões-azuis nunca desapareceram. Crescem em abundância nas zonas entremarés de Breiðafjörður, agarrando-se a rochas e recifes que ficam expostos e cobertos duas vezes por dia por essa impressionante amplitude de marés. Os mexilhões não precisam de barco nem de draga como as vieiras — podem ser apanhados à mão na maré baixa, o que explica em parte por que razão continuaram a ser uma fonte de alimento local constante, mesmo quando a pesca da vieira passou por fases de expansão, colapso e recuperação parcial. Os restaurantes em redor de Stykkishólmur e de toda a península de Snæfellsnes servem mexilhões de Breiðafjörður quando disponíveis, geralmente cozidos a vapor de forma simples para deixar sobressair o sabor da própria baía.
Ver e Saborear a Baía
- Como chegar: Stykkishólmur fica a cerca de 2,5 horas de carro (aproximadamente 170 km) de Reykjavík, através da Rota 1 e da Rota 54
- A melhor forma de ver as ilhas: um passeio de barco guiado por Breiðafjörður a partir do porto de Stykkishólmur, normalmente com a duração de 2 a 3 horas, que inclui frequentemente uma paragem para recolher uma rede de marisco para degustação a bordo
- O que levar: uma peça de roupa quente e corta-vento, mesmo no verão — a baía é exposta e os convés dos barcos são arejados
- Quando ir: os passeios de barco realizam-se geralmente desde o final da primavera até ao verão e início do outono, dependendo do tempo e das marés
- O que procurar nos menus: os mexilhões-azuis de Breiðafjörður são a opção mais fácil de encontrar; as vieiras surgem apenas ocasionalmente, dada a pesca limitada
Onde Ficar
O Stykkishólmur Inn situa-se no centro histórico de Stykkishólmur, ideal para explorar a pé, a uma curta caminhada do porto de onde partem os passeios de barco por Breiðafjörður e onde a pesca do dia de mexilhões e vieiras, quando desembarcada, chega primeiro a terra. Reserve diretamente em Ourhotels.is para obter a melhor tarifa.
Foto: Rob Oo via Wikimedia Commons, CC BY 2.0.