Il cibo del road trip islandese: hot dog da stazione di servizio, Skyr e Borgarfjörður

La cultura gastronomica dei viaggi on the road in Islanda si basa su due elementi: gli hot dog delle stazioni di servizio e lo Skyr. Nessuno dei due è un compromesso: entrambi fanno autenticamente parte di come gli islandesi mangiano in viaggio, e comprendere il ritmo delle soste gastronomiche rurali vi salverà da un viaggio affamato attraverso l’Islanda occidentale.

La tradizione del Pylsur: perché le stazioni di servizio sono ristoranti

In Islanda, le stazioni di servizio N1 e Orkan non sono solo punti di rifornimento, sono la spina dorsale della ristorazione rurale. Quasi ogni stazione ha un bancone degli hot dog (pylsa), e l’ordine standard è \”eina með öllu\” (uno con tutto): un hot dog di agnello e manzo condito con ketchup, senape dolce, salsa remoulade, cipolla bianca cruda e cipolla fritta croccante. Lo stile risale al famoso chiosco Bæjarins Beztu Pylsur di Reykjavík, ma gli stessi condimenti sono standard nei banconi delle stazioni di servizio a livello nazionale, inclusi quelli lungo la Route 1 e le strade che attraversano il Borgarfjörður.

Lo Skyr come spuntino da viaggio

Lo Skyr — un prodotto lattiero-caseario denso e fermentato, tecnicamente più simile allo yogurt greco che al formaggio — è venduto in piccole vaschette individuali in ogni stazione di servizio e supermercato del paese. È ricco di proteine, non richiede utensili oltre al cucchiaino nel coperchio e non si deteriora rapidamente in un’auto fresca.

Mangiare nel Borgarfjörður: pianificate in anticipo

Il Borgarfjörður è una regione agricola attiva, non un denso corridoio turistico, e le opzioni alimentari si diradano una volta lasciata la Ring Road vicino a Borgarnes. Borgarnes stessa è la principale città di servizi della zona ed è sede del Geirabakarí Kaffihús, una rinomata panetteria e caffetteria su Digranesgata che è una tappa regolare per chi viaggia verso nord — serve prodotti da forno, girelle alla cannella, zuppe e panini. Oltre Borgarnes, le opzioni a Hvítárbakki e nella campagna circostante sono limitate e possono essere stagionali, quindi non date per scontato di trovare un pasto seduti su richiesta.

• Ordine standard di hot dog: \”eina með öllu\” (uno con tutto) — ketchup, senape dolce, salsa remoulade, cipolla cruda e croccante
• Le vaschette di Skyr sono vendute ovunque e si conservano bene in un’auto fresca senza refrigerazione per qualche ora.
• Borgarnes è la principale tappa per cibo e rifornimenti per l’area del Borgarfjörður — fate scorta lì.
• Caffè e ristoranti rurali al di fuori delle città principali spesso osservano orari limitati o stagionali — verificate in anticipo.
• Le stazioni N1 e Orkan fungono anche da affidabili punti di ristoro con cibo caldo durante le lunghe giornate di viaggio.
• Portate acqua e spuntini per il tratto oltre Borgarnes.

Dove alloggiare

Dopo una giornata trascorsa guidando e assaporando le delizie del Borgarfjörður, l’Hvítá Trucks vi accoglie sulle rive del fiume Hvítá a Hvítárbakki, abbastanza vicino a Borgarnes per fare scorta di Skyr e prodotti da forno prima di sistemarvi per la notte. Prenotate direttamente su Ourhotels.is per la migliore tariffa.

Foto: Richard Eriksson via Wikimedia Commons, CC BY 2.0.