Raccolta di bacche nell’Islanda occidentale: mirtilli neri e morette a vagonate

Da metà agosto circa fino a settembre, la brughiera intorno a Hvítárbakki, nel Borgarfjörður, si trasforma in una ricca e sconfinata dispensa naturale. Le protagoniste sono due bacche selvatiche: gli aðalbláber (il mirtillo palustre, una piccola bacca blu-nera dalla polpa rosso scuro) e i krækiber (l’empetro nero, una lucida bacca nera che cresce su tappeti di foglie aghiformi). Entrambe crescono a pochi passi dai nostri camion da spedizione riadattati, e raccoglierne una tazza vi costerà solo un’ora del vostro pomeriggio.

Cosa è maturo, e quando

La stagione delle bacche nell’Islanda occidentale va da metà agosto circa fino alla prima forte gelata notturna, che spesso arriva tra metà e fine settembre. Fine agosto è solitamente il momento ideale: i mirtilli si sono scuriti e ammorbiditi, e i frutti di empetro sono abbondanti. I mirtilli sono i più dolci e succosi tra i due e vi tingeranno le dita di viola; i frutti di empetro sono più aspri e sodi, ottimi da mescolare nello skyr o da trasformare in succo, piuttosto che da mangiare a manciate. Se c’è già stata una forte gelata, il periodo di raccolta sta per finire, quindi approfittatene finché il clima è mite.

Dove cercare nei dintorni dei camion

I mirtilli e i frutti di empetro prediligono la brughiera incontaminata, la boscaglia di betulle e i vecchi campi di lava, tutti elementi che circondano la valle del Hvítá. Non c’è bisogno di andare lontano. Per un’escursione più lunga, guidate per circa 40 minuti risalendo la valle verso Húsafell e i suoi campi di lava, dove gli stessi bassi arbusti ricoprono il terreno tra le betulle. Cercate sui pendii dolci e ben drenati piuttosto che negli avvallamenti paludosi, e controllate prima i versanti più soleggiati, poiché lì le bacche tendono a maturare con qualche giorno di anticipo.

La tradizione islandese e le buone maniere della raccolta

In Islanda vige da tempo il diritto di libero accesso alla natura, e la raccolta di bacche per uso personale su terreni pubblici incolti ne fa parte. Le regole di comportamento sono semplici. Sulle terre non recintate e incolte, lontano dalle fattorie, potete raccogliere liberamente per il vostro consumo personale. Sui terreni agricoli privati o coltivati la regola si fa più severa: potete mangiare le bacche sul posto, ma non dovreste portarle via senza il consenso del proprietario. In caso di dubbio, evitate i campi recintati e tutto ciò che si trova vicino a una casa colonica, e limitatevi a chiedere. Prendete solo ciò che consumerete, lasciatene in abbondanza per chi verrà dopo di voi e per gli uccelli, e camminate con delicatezza sul muschio, che ricresce molto lentamente.

• Come arrivare: la brughiera si trova proprio intorno ai camion; i campi di lava di Húsafell sono a circa 40 minuti di auto risalendo la valle del Hvítá.
• Durata: calcolate da 1 a 2 ore; riempire una tazza di mirtilli richiede pazienza.
• Cosa portare: un contenitore o una tazza, stivali impermeabili e un capo antivento. Non sono necessari permessi o attrezzature speciali.
• Quando andare: da metà agosto a settembre, prima della prima forte gelata; un pomeriggio asciutto e mite è l’ideale.

Dove alloggiare

Soggiornate presso i Hvítá Trucks, dove i nostri camion da spedizione riadattati si trovano proprio sulla sponda del Hvítá, immersi nella stessa brughiera in cui crescono le bacche. Così, una mattinata di raccolta inizierà direttamente sulla soglia di casa, senza bisogno di mettervi alla guida. Sciacquate i vostri mirtilli, mescolateli nello skyr a colazione e avrete trasformato una semplice passeggiata gratuita in un momento speciale del vostro soggiorno. Prenotate direttamente su Ourhotels.is per ottenere la tariffa migliore.

Foto: Axel Kristinsson da Reykjavík, Islanda via Wikimedia Commons, CC BY 2.0.