Svona eru íslenskar brauðhefðir

Íslenskar brauðhefðir í hávegum hafðar

Íslenskar brauðhefðir eru jafn auðugar og fjölbreyttar og landslagið sem veitir þeim innblástur. Allt frá matarmiklu rúgbrauði sem er hægbakað í jarðhita, yfir í fínlegt og stökkt flatbrauð bakað yfir opnum eldi – að kynnast þessu bragði færir þig nær íslenskri menningararfleifð og sköpunargáfu í matargerð.

Íslensk brauð sem þú verður að smakka

• Rúgbrauð: Dökkt og sætt rúgbrauð sem jafnan er grafið í jörðu við hverasvæði. Þétt og næstum köku-kennd áferðin passar fullkomlega með smjöri og reyktum fiski.
• Flatkökur: Þunnar og kringlóttar kökur, oftast bakaðar á pönnu eða hellu. Tilvaldar utan um lambakjöt eða með áleggi eins og reyktum laxi og skyri.
• Laufabrauð: Fínlegar, skreyttar kökur sem bakaðar eru fyrir jólin. Hátíðlegt lostæti þar sem deigið er flatt mjög þunnt út og fínleg munstur skorin í það.
• Skonsur: Íslenskar skonsur eru dálítið sætar og dásamlegar með kaffinu. Prófaðu þær volgar með sultu eða hunangi.

Gisting og bakstur

Ertu að skipuleggja brauðbakstursævintýri? Gistu á Hvítá Inn í Borgarfirði, skammt frá Borgarnesi. Þaðan er auðvelt að komast á jarðhitasvæði þar sem heimafólk bakar enn rúgbrauð í jörðu. Annar frábær valkostur er The Stykkishólmur Inn á Snæfellsnesi, þar sem vinalegt starfsfólk getur bent þér á leynda bakstursstaði við hverasvæði.

Gagnleg ráð fyrir ferðalagið

Hvað er hægt að gera

• Skráðu þig í leiðsagða bakstursferð á jarðhitasvæðum nálægt Geysi eða Borgarnesi.
• Heimsæktu sveitabæi til að læra hvernig Íslendingar handgera skonsur og flatkökur.
• Kíktu á jólamarkað í Reykjavík til að smakka nýbakað laufabrauð og kaupa laufabrauðsjárn sem minjagrip.

Hvenær á að fara

Sumarið (júní–ágúst) býður upp á blíðviðri og miðnætursól, sem er tilvalið fyrir bakstur utandyra. Veturinn (desember) er dásamlegur tími til að njóta laufabrauðsgerðar og notalegrar dvalar á sveitabæjum nálægt Borgarnesi eða á Westfjords.

Hverju á að pakka

• Fatnaður í lögum: hita- eða ullarundirföt, flíspeysa og vatnsheldur ytri fatnaður.
• Góðir gönguskór fyrir jarðhitasvæði og sveitastíga.
• Fjölnota innkaupapoki til að flytja heim ný bökunaráhöld og sérstakt mjöl.

Hversu lengi á að dvelja

Til að upplifa allt til fulls er gott að skipuleggja 4–7 nátta dvöl. Það gefur þér tíma til að kanna Borgarfjörður nálægt Hvítá Inn, fara í dagsferðir á Snæfellsnes frá The Stykkishólmur Inn og taka þátt í að minnsta kosti einni bökunarsmiðju.

Ertu tilbúin(n) í bragðgott ævintýri?

Uppgötvaðu einstaka íslenska gestrisni og líflega brauðmenningu með því að bóka gistingu á einum af notalegu gististöðunum okkar. Farðu á Ourhotels.is til að taka frá herbergi á Hvítá Inn eða The Stykkishólmur Inn og byrjaðu að skipuleggja ferðalag fullt af bragði, hefðum og ógleymanlegum minningum.